Asistente en Pastelería y Panadería

Job Overview

Responsabilidad Principal

Emplear diferentes técnicas para la elaboración tanto del mise en place, como de preparaciones en inventario; hornear y decorar de acuerdo con las recetas estándar respetando las normas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Funciones Específicas

Elaborar la oferta de productos del menú pastelería y panadería, que incluye tanto preparaciones dulces como saladas.
Producir la pastelería para el restaurante y realizar la presentación de los mismos de acuerdo con las especificaciones establecidas por el negocio.
Realizar aprovisionamiento de productos de pastelería y panadería para la urna durante el día o la semana.
Elaborar las preparaciones en inventario a disponer durante la semana para realizar la producción.
Seguir las recetas estándar establecidas por el restaurante para la elaboración de las preparaciones.
Controlar e informar de las existencias de preparaciones e ingredientes en inventario a la Head Pastelera.
Responder, informar y seguir las instrucciones de la Head Pastelera.
Asistir en la elaboración de nuevas recetas y pruebas de menú.
Cumplir las normativas nutricionales, sanitarias y los estándares de seguridad de acuerdo con las normas establecidas de Manipulación de Alimentos del Ministerio de Salud.
Mantener el orden y el aseo del área de trabajo que incluye mesas de trabajo, cámaras frías y almacenes secos.
Cumplir con los protocolos de apertura, cambio de turno y cierre establecidos por la empresa.
Seguir las políticas y normas establecidas por la empresa.
Realizar otras labores afines al puesto.
Para la persona Asistente de Pastelería que cumple la función de persona a cargo en la sede de Nunciatura, se agrega a lo anterior:

Realización de inventario y de pedidos, tanto de proveedores como de preparaciones a Escalante.
Comunicar al Administrador de Sitio de la sede, sobre las necesidades en cuanto a mantenimiento, compra y reparación de herramientas y equipos.

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