Barista

Job Overview

Objetivo Principal

Ejecutar la operación diaria de la barra asegurando calidad, consistencia y buen servicio al cliente, siendo un miembro estable del equipo que conoce profundamente los procesos, el espacio y la dinámica de Franco.

Funciones Específicas

1. Preparar bebidas a base de cafés fríos y calientes, así como de tés, infusiones, chocolates calientes y cocteles de acuerdo con las especificaciones establecidas por el negocio y el cliente.
2. Conocer y emplear las recetas para cada una de las preparaciones de las bebidas establecidas en el menú por el restaurante.
3. Recibir al cliente en el local de manera cordial.
4. Tomar y servir las órdenes de los clientes.
5. Prepara tés, infusiones, chocolate caliente, cócteles, entre otras bebidas buscando satisfacer las necesidades del cliente de acuerdo con las especificaciones o restricciones alimenticias que disponga, siempre manteniendo el orden y el aseo en su estación de trabajo.
6. Acompañar al cliente en la elección del café y método de preparación de acuerdo con sus gustos y preferencias para brindarle una mejor experiencia atendiendo todas sus dudas.
7. Conocer, entender y poder explicar cada etapa de la cadena de valor del café al cliente.
8. Saber sobre las variedades, procesamiento y el tostado de cada uno de los cafés que se están utilizando.
9. Asesorar al cliente en la compra de café en grano o molido y utensilios para elaborar el café.
10. Manejar de forma adecuada la estación de trabajo de acuerdo a las políticas y procedimientos establecidos por parte del Head Barista y la organización.
11. Realizar el mise en place requerido para la estación de trabajo, así como estar al tanto de los inventarios e insumos que se necesiten pedir con anterioridad.
12. Operar la máquina de espresso y el molino.
13. Utilizar diferentes técnicas de filtrado del café.
14. Seguir los protocolos de apertura y de cierre de la estación de trabajo establecidos por la Master Barista y la empresa.
15. Mantener el orden y el aseo de la estación de trabajo, incluyendo utensilios, máquinas y equipos.
16. Realizar conteos de inventario de manera semanal bajo los líneamientos establecidos por la empresa.
17. Realizar otras labores afines al puesto.