Job Overview

Responsabilidades Principales

  1. Buscar la más alta calidad de los productos, esto comprende la realización de tareas tanto creativas como técnicas, de manejo de personal e inventarios.
  2. Es el principal impulsor de ventas de pastelería del restaurante mediante la calidad, innovación y ejecución de recetas adaptándose y entendiendo las nuevas tendencias de consumo del mercado.

Funciones Específicas

  1. Elaborar los productos de pastelería y panadería para la venta directa en la urna del restaurante, preparaciones para cocina de servicio, y clientes al por mayor.
  2. Supervisar que los productos de pastelería y panadería cumplan con los estándares de calidad establecidos por la empresa.
  3. Abrir el restaurante por la mañana o cuando le corresponda el horario de apertura.
  4. Acomodar la vitrina de pastelería antes de la apertura del restaurante.
  5. Diseñar y desarrollar nuevas recetas en conjunto con el Comité a cargo.
  6. Manejar los inventarios de productos del área de pastelería y panadería del restaurante.
  7. Mantener los niveles de inventario adecuados para la elaboración de recetas diarias y durante la semana.
  8. Llevar un control de inventarios mínimos y máximos de pastelería.
  9. Realizar pedidos de materias primas.
  10. Asistir en la estandarización de recetas de pastelería.
  11. Comprobar la calidad del material y el estado del equipo requerido.
  12. Velar por el orden y aseo del área cumpliendo con los procedimientos y protocolos establecidos.
  13. Asignar y coordinar las tareas de los puestos a su cargo.
  14. Supervisar que las preparaciones se realizan de acuerdo con los procedimientos establecidos y las normas de aseo e higiene por su personal a cargo.
  15. Evaluar el desempeño de los colaboradores a cargo.
  16. Coordinar con el área de Personas y Recursos Humanos, la atención de las necesidades del personal a su cargo como  horarios, permisos y vacaciones.
  17. Entrevistar, realizar las pruebas y seleccionar a los aspirantes a puestos a su cargo.
  18. Orientar y capacitar de manera constante al personal a cargo
  19. Realizar otras tareas afines al puesto.
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